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盘子粉

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盘子粉

盘子粉--铜仁独特的粉文化

  盘子粉,在侗乡玉屏,做此粉用的器皿,是用铁皮做成形似盘子的模子,因而做出的粉就称为盘子粉。盘子粉色白透明,?#25913;?#26580;软。盘子粉可热吃,?#37096;?#20937;吃。热吃?#20445;?#23558;切好的粉条,放入沸水锅中烫热,加入不同的汤和佐料,如汤牛肉粉、肉末粉、脆哨粉、三鲜粉等等;凉吃?#20445;?#20381;其口味配?#38498;?#27833;、酸菜、豆芽、折耳根、蒜汁、姜、?#23567;?#37259;等各种佐料,其味香醇,风味独特


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